Ci riforniamo dall’azienda "Il Tartufeltro", che commercializza tartufi freschi tutto l’anno seguendo la sua stagionalità.
Viene definito il Diamante della cucina e ben si presta a numerosi accostamenti con primi e secondi piatti. Tra le nostre specialità, non potete perdervi i classici tagliolini al burro e tartufo, un tripudio di gusto e raffinatezza. Ma il vero tesoro da scoprire sono i Brasetelli, tortelloni al brasato arricchiti con eleganza dal Tartufo, che vi conquisteranno con la loro delicatezza e complessità di sapori.
Da provare è il connubio con la carne cucinata alla brace: il sapore che solo la griglia riesce a sprigionare abbinato al tartufo fresco crea qualcosa di unico per il palato. Da provare assolutamente il nostro iconico Filetto alla cortigiana, un filetto cotto alla brace, ultimato con lardo e tartufo fresco, che vi sorprenderà e delizierà in ogni boccone. Ottimo l’abbinamento anche con i formaggi.
